Huile d'olive de la coopérative Alta Alcarria (Espagne). Récolte de l'hiver 2023-2024. Saveurs fruitées - Assaisonnement.
Huile d'olive biologique et vierge extra, obtenue directement à partir d'olives vertes par procédés mécaniques.*
Récolte de l'hiver : 2023-2024.
Origine : Province de Cuenca, Castilla-la Mancha, Espagne.
Fruité et aromatique. Saveurs d'herbes et de noisettes. Pointe d'ardence et légère. amertume.
Monovariétale : castellana (dite verdeje).
Utilisation : assaisonnement et cuisson à basse température.**
Pour votre santé : bidons métal en fer alimentaire.
Pour une meilleure conservation : bouteilles en verre teinté anti-UV.
Analyses :
Acidité oléique (% AGL/l) : 0.18 (Norme européenne : ≤ 0.8)
Peroxydation (meq o₂/kg) : 5.2 (Norme européenne : ≤ 20)
Lecture en UV (K232) : NC (Norme européenne : ≤ 2.5)
Mise en bouteilles par :
SARL BiOlive 4 rue Grenette 05000 GAP - FRANCE
N° emballeur : Emb2632N/O2013
Certificat biologique délivré par : FR-BIO-09
* Extraction de l'huile par procédés mécaniques : Sans ajout de solvant (solvant : dérivé du pétrole utilisé pour l'obtention d'huile raffinée).
** L'huile d'olive Alta Alcarria est une huile de couleur verte. Cela signifie qu'elle ne contient pas de caroténoïdes. Cependant, sa saveur légèrement amère et ardente indique la présence de polyphénols. Elle est donc suffisamment stable pour supporter une cuisson douce. Eviter les fritures.